Nouvelle tendance culinaire depuis plusieurs années, les cuisines africaines bouillonnent et se réinventent également en Europe et en France. Sous l’impulsion de chefs africains, afro-descendants ou afro-péens, elles séduisent de plus en plus de gourmets en quête d’authenticité et d’innovation.
C’est avec beaucoup d’enthousiasme que nous, chez Studio Matongé, avons contribué à cette dynamique en prêtant quelques pièces de notre nouvelle collection de tissus bogolans pour le shooting du livre de recettes "Mon Afrique", signé par la talentueuse Anto Cocagne, alias Chef Anto.
Nos bogolans au cœur de l’univers culinaire du Chef Anto
Détournés avec finesse, nos housses de coussins et nos plaids en bogolan ont été utilisés pour mettre en valeur la beauté des plats africains et afro-inspirés présentés dans ce livre. Ces étoffes traditionnelles, riches en histoire et en symboles, se marient harmonieusement avec les recettes revisitées par le Chef Anto, apportant une dimension esthétique et culturelle à chaque page.
Mon Afrique, aux éditions Mango, est une invitation à découvrir un continent à travers des saveurs, des textures et des histoires. Nous sommes fiers d’avoir pu, à notre manière, souligner la richesse de ce patrimoine culinaire.
Des recettes festives à essayer chez vous
Parmi les recettes du livre, certaines sont de véritables pépites pour les fêtes. Voici nos coups de cœur qui sauront séduire vos convives :
Le porc à la sauce arachide
Un grand classique revisité par le chef Anto avec des notes acidulées du gingembre et le moelleux de l'arachide. Accompagné de riz blanc parsemé de cacahuètes concassées et de coriandre ciselée, ce plat est un véritable festin pour les papilles.
Si vous ne mangez pas de viande de porc, vous pouvez aisément la remplacer par une viande bovine, de la volaille ou un poisson blanc.
Les îles flottantes, crème cappuccino et Amarula ®
Une revisite gourmande et élégante du classique dessert. Le chef Anto sublime les îles flottantes avec une crème onctueuse aux saveurs de cappuccino, rehaussée par la douceur subtile et exotique de l’Amarula. Le mariage parfait entre la légèreté des blancs en neige et la richesse aromatique de la sauce en fait une véritable invitation au voyage.
Un dessert à la fois raffiné et réconfortant, idéal pour conclure un repas en beauté, tout en explorant les saveurs uniques de l’Afrique contemporaine.
Et pour les cuisiniers plus experts : La bûche à la poire, vanille et crémeux baobab
Cette version exotique d'un dessert classique allie la douceur de la poire aux saveurs délicatement assidulées et raffraichissantes du bissap et de la poudre de baobab . Parfait pour clôturer un repas avec une touche sucrée, ensoleillée et originale.
Le making-off : immersion dans la création artistique
Lors du shooting pour le livre, les tissus bogolans prêtés par Studio Matongé ont été intégrés à des compositions mettant en valeur l'essence de chaque plat. Des motifs traditionnels se mêlaient aux assiettes soigneusement dressées, créant des tableaux à la fois chaleureux et sophistiqués.
Nous avons capturé quelques instants du making-off pour vous plonger dans les coulisses de cette collaboration unique.
Merci @foodstylisteculinaire, @aline_princet et @lechefanto pour votre accueil.
Un livre à offrir ou à s'offrir
Que ce soit pour régaler vos proches ou enrichir votre bibliothèque culinaire, "Mon Afrique" par le chef Anto est une merveilleuse idée cadeau, idéale pour les fêtes à s’offrir chez Mango Editions.
Ce fut un plaisir de contribuer à ce projet si inspirant qui célèbre, la gastronomie bien sûr, mais aussi la découverte, le voyage, les savoir-faire, l'artisanat.
Et vous ? Prêts à vous lancer ?
Quelle recette allez-vous essayer en premier ? Partagez vos créations avec nous sur Instagram en taguant @studiomatonge et @lechefanto. Nous avons hâte de découvrir vos talents culinaires et de prolonger ensemble cette belle aventure !
Rendez-vous dans nos collections pour découvrir les tissus bogolans mis à l’honneur dans ce projet, et plongez dans l’univers vibrant de Studio Matongé.
À vos fourneaux et joyeuses fêtes à tous ! 🎉
Pour les parisiens, retrouvez produits selectionnés par le Chef Anto dans son épicerie fine BARAKA, 9 rue Robert Fleury, Paris, France 75015;
et pour 2 fois plus de recettes du chef Anto, découvrez aussi son recueil Goûts d'Afrique,
